Menu degustacyjne 7 dań + 6 koktajli

289,00 

Kolacja degustacyjna to szansa na poznanie nowych, ciekawych i zaskakujących smaków. Nasze kolacje degustacyjne to różnorodność smaków, ale również możliwość zaczerpnięcia wiedzy na temat tego jak powstają nasze dania i koktajle, a więc np. na temat użytych produktów oraz technik ich przygotowania. To również możliwość poznania ludzi stojących za kreowaniem naszych dań i koktajli, którzy z ogromną pasją opowiadają o swojej pracy.

Kategoria:

Opis

GAZPACHO | chłodnik z zielonych warzyw / sorbet z ogórka / jalapeño / małosolne zielone pomidory

PRZEGRZEBKI | smażone i marynowane przegrzebki / groszek / bekon / sałatka / limonka / olej sezamowy

KRÓLIK | terrina z królika / masło truflowe / kurki marynowane / porzeczka / maślany chleb własnej produkcji

ŁOSOŚ | łosoś z unikalnej hodowli jurajskiej / krokiet / kiszona cytryna / chips ze skóry łososia / rakowy sos beurre blanc / świeże zioła

BURAK | fondant buraczany / chrzan / biała czekolada / własnej produkcji kozi ser / kiszona botwinka

PERLICZKA | smażona pierś i faszerowana noga z perliczki / polenta / salsa kukurydziana / popcorn / espuma kukurydziana / sos czerwone wino

DZIKI BEZ | żel z kwiatów czarnego bzu i białego wina / owoce leśne / krem waniliowy